在食品廢水處理行業(yè)中，肉類加工廢水處理工程是長(zhǎng)見的，想要清晰認(rèn)識(shí)肉類加工廢水，首先要了解什么是肉類加工，肉類加工就是豬、牛等家畜或雞、鴨等家禽屠宰加工。廢水自然也就產(chǎn)生與其過程之中了，肉類加工廢水主要產(chǎn)生于屠宰工序和預(yù)備工序。廢水主要產(chǎn)自圈欄沖洗、宰前的淋洗和屠宰、放血、脫毛、解體、開膛劈片等工序，油脂提取、剔骨、切割以及副食品加工等工序也會(huì)排放一定量的廢水。此外，在肉類加工廠還有來自冷凍機(jī)房的冷卻水，車間衛(wèi)生設(shè)備、洗衣房、辦公樓等排放的生活污水也算入肉類加工廢水之中。那肉類加工廢水處理的工藝有哪些呢，漓源環(huán)保來介紹一下厭氧生物處理。

厭氧生物處理適用于高濃度有機(jī)廢水的處理，一般地厭氧生物處理COD_Cr濃度大于1000mg/L的中高濃度工業(yè)廢水具有優(yōu)勢(shì), 可回收生物能, 低能耗, 容積負(fù)荷率高, 對(duì)環(huán)境的要求低, 剩余污泥穩(wěn)定, 產(chǎn)量為好氧系統(tǒng)的1/10~ 1/6; 投資費(fèi)用低、管理簡(jiǎn)易, 具有廣闊的應(yīng)用潛力。其處理技術(shù)包括許多方法，如厭氧濾池、上流式厭氧污泥床（UASB），厭氧內(nèi)循環(huán)反應(yīng)器（IC）等。其中以UASB（Up-flow Anaerobic Sludge Bed/Blanket）技術(shù)較為成熟，它采用了滯留型厭氧生物處理技術(shù)，在底部有污泥床，依靠進(jìn)水和污泥的高效接觸提供高的去除率，利用頂部三相分離器，達(dá)到氣、液、固三相分離的目的，使污泥停留在污泥床防止其流失。

普通厭氧池處理屠宰廢水在美國(guó)和澳大利亞得到了廣泛的應(yīng)用。厭氧消化池處理屠宰廢水成本低，操作和維護(hù)簡(jiǎn)便，有機(jī)物去除率高；但反應(yīng)速率慢，水力停留時(shí)間長(zhǎng)，占地面積大，對(duì)溫度要求高，低于21攝氏度效率將降低，一旦低溫而癱瘓就很難恢復(fù)，因此不適合土地緊張或常年低溫的地方。

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